La Cuisine à Mattie, épisode 1

Yo! C'est Mattie!

Bienvenue dans ma cuisine! Je suis finissante au bacc en nutrition, et je veux te donner des trucs de cuisine, en toute simplicité. Qui a le temps de cuisiner pendant 6 heures anyway?

Aujourd’hui, une recette inspirée par Harvest Moon: Magical Melody!

Confiture de fraise à base de graines de chia

L’avantage de cette recette, c'est qu’elle te permet de créer TA confiture parfaite: tu peux jouer avec la grosseur des morceaux de fruits, l’épaississant, le goût sucré, l’acidité… C’est magique!

En plus, la graine de chia est pleine de bons gras et de fibres. Tu vas péter le feu!

Ingrédients

• 800 g de fraises surgelées

• 4 à 6 cuillères à soupe de graines de chia

• 2 cuillères à soupe de sucre

• Facultatif: 2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation

1. Dans un chaudron, faire fondre les fraises surgelées à feu moyen.

2. Après environ 10 minutes, lorsqu’elles sont molles, écraser (ou pas) les fraises avec un pile-patate. Éteindre le feu.

3. Ajouter aux fraises 4 cuillères à soupe de graines de chia pour une confiture plus liquide; 6 cuillères à soupe pour une confiture plus épaisse. Mélanger et laisser épaissir pendant 2 minutes.

4. Ajouter le sucre et mélanger.

5. Goûter la confiture (très important pour rendre le tout magique!). Selon ta préférence et l’acidité des fraises, ajouter du jus de citron. 

6. Laisser refroidir.

7. Transvider dans un contenant hermétique et garder au réfrigérateur si tu manges beaucoup de confiture (ça se garde environ une semaine); ou dans des bacs à glaçons, au congélateur, pour des portions rapido-presto qui resteront bonnes plusieurs mois.

8. Servir sur du pain, des crêpes, dans du gruau, sur un gâteau… Tout est possible!

Et voilà!

On se revoit au prochain épisode!